«فالتة» خلف الصاج: الكبدة طبق مكاوي بامتياز

يــطــرب الــشــاب بـكـر فــالتــة ألصــــوات تــقــارع الــصــحــون في مطعمه الصغير، ويستأنس لرائحة الحطب املشتعلة في كل زواياه، قانعا برزقه من بسطته الصغيرة، ضمن البسطات واملـطـاعـم الشعبية الـتـي تشهدها العاصمة املـقـدسـة في شـهـر رمــضــان، مــؤكــدا أن طـبـق الـكـبـدة عـلـى الــصــاج أحد األطباق املكاوية بامتياز. وال يقدم فالتة وجبات متنوعة فقط لزبائنه، بل يقدم ابتسامة زاهية ال تغيب عن وجهه، تشي منذ اللحظة األولــى لرؤيته بالحماس والـرضـا، إذ يمازح زبونًا ويالطف آخر، وفي الوقت ذاته يده على النار مجهزًا أطباقًا مختلفة لزبائنه، السيما أنه ال يشعر يوما بالحرج من مهنته. وقال لـ«عكاظ»: «سبب توجهي لهذه املهنة، هـو تأثير والـــدي الطاهي املــعــروف فـي مـكـة، رغم ممانعة الـوالـد لـي وإلخـوتـي مـن االنــخــراط فيها حتى ال تؤثر على مستقبلنا التعليمي.

بكر فالتة يعد الكبدة ألحد الزبائن.