美食市场设临时餐馆

滨海湾金沙

My Paper (Chinese) - - 美食 - 陈彬雁

本地几乎每个月都有美食市场或美食集会,规模一个比一个大。滨海湾金沙主办的Epicurean Market美食市场,今年是第4届,从8月12日至14日,依旧在滨海湾金沙会议及展览中心举行。

和以往不同,除了加大的Farmers Market市集,以及一系列美食美酒相关讲座、示范、工作坊和大师班,主办方今年请来得奖餐馆Yardbird Southern Table & Bar到场,在“明星厨师餐馆区”设临时餐馆,让本地食客一尝该餐馆的招牌南美料理,例如创办人John Kunkel的27小时盐渍炸鸡与华夫饼。

“明星厨师餐馆区”的另外2家餐馆北方馆(North)及The Golden Peacock,来自澳门威尼斯人酒店。前者主攻中国东北及四川料理,后者则是米其林一星的印度餐馆。

大厨在市集摆摊

除了客座厨师和餐馆,今年的美食市场一如往常,请来大厨Daniel Boulud、Nancy Silverton、David Myers、和久田哲也(Tetsuya Wakuda)、David Thompson及郭文秀(Justin Quek)现场举办烹饪示范和工作坊。

郭文秀将围绕“亚洲风味”开讲, Adrift的David Myers和首席调酒师Ruben Anandha合作,举办“鸡尾酒会”工作坊,广发制作派对美食美酒的招数。

今年的Farmers Market市集更有派头,滨海湾金沙将于亚洲、欧洲及北美的农夫市集合作,引进品质上好的时蔬、奶酪、海鲜等。

大厨们也会在Farmers Market市集摆摊,出售特色食品,比如db Bistro & Oyster Bar的Daniel Boulud将推出烘焙食品及他在纽约招牌的Epicerie Boulud自制熟食肉,CUT by Wolfgang Puck则开摊售卖肉类。

市集引进时蔬、奶酪、海鲜等。

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