用传统口味开局

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用传统口味开局,李白著名的点心在这里也能吃得到。XO酱炒萝卜糕($6.80)保持李白的高水准,镬气足,方块形状的萝卜糕弹嫩,外层香脆,内里湿润,XO酱惹味又不喧宾夺主。

咸蛋黄是当红食材,餐馆选择用它裹上玉米做成金沙玉米($4.80),粒粒玉米沾上咸蛋黄的咸香和“沙沙”口感,里头保持原本的清甜爽脆。

韩式炸鸡翼($8)是另一道受年轻人欢迎的小吃,鸡翅膀用豆豉酱腌渍后炸至金黄,再裹上辣味酱汁。

福乐引进“香港啤酒” ( Hong Kong Beer Co)的6款手工精酿啤酒,不同风味冠上“七壮士”“大浪湾”“龙王回归”等充满香江韵味的名字,是小吃的绝佳搭配。

类似扣肉包的割包(1个$6,2个$9.80)是福乐菜单的一部分,针对要快速解决一餐的上班族群设计,也供外卖。除了传统扣肉,其他口味还有宫保鸡、金沙虾、葡萄牙猪排、霸王菇和甜味的蜂窝雪糕。

主菜中卖相最佳的是香酥鸭(半只 $35),预先经过蒸制,客人点后下锅油炸,吃法和北京烤鸭相似,包着薄面皮、葱段和黄瓜,蘸海鲜酱来吃。鸭肉的质感像法式油封鸭,外皮做到爽脆,但个人嫌肉质太干也带韧。

相对更偏爱客家爽肉(猪颈肉,$18),同样是炸物,却做到香、酥、嫩,尝得到猪肉的油脂又肥瘦均匀,有弹爽的咬劲。

如果想吃得较健康,不妨来一份青柠薄荷鳕鱼($24),青柠汁和薄荷叶的清酸中和鳕鱼的油脂,不会甜得过腻。

月光松露黑蒜牛河($20)是豪华版的港式“月光河”。福乐选用去骨牛小排肉、黑蒜和松露油炒河粉,伴着一颗温泉蛋上桌。戳破蛋黄,将蛋液河粉搅拌均匀,让河粉更有滑溜口感,这道主食虽香,但味道厚重,建议同饭友共享。

月光松露黑蒜牛河。

客家爽肉。

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