美食节快来了 5毛钱让你品尝古早味

My Paper (Chinese) - - 本地 新闻 - 胡慧音

一年一度的新加坡美食节今年以“回味过去,品尝未来”的主题与公众会面,新推出的活动包括“5毛美食荟萃”,让公众回味在排屋街用餐的情景。

迈入第23个年头的新加坡美食节将从下个月15日起一直举行至31日,旨在庆祝本地多样化及不断变化的美食。

新加坡美食节由新加坡旅游局与17家企业伙伴合作,共推出18项美食活动,让公众参与,重温 或体验本土的美食文化。

为配合主题,由胜乐集团管理的牛车水美食街新推出了“5毛美食荟萃”怀旧之旅,引领参观者“回到”五六十年代的新加坡。

参观者可品尝由20档摊贩和多个流动小贩所精心烹调的36种经典传统美食,包括拉车面、UFO(蚝煎饼)及Kok Kok面等。其中,有18种食物只以5角出售。 此外,为了制造街边市集的喧哗氛围,牛车水美食街在下月 30和31日也结集古早街边卖艺者如写信人和算命先生、播放1950及60年代的黑白电影、地方戏和武术表演等。

另一项新推出的活动是由T i mbre +主办的“公开炉灶” (Open Stove),通过重新混合调配本地具特色的食物,再现新加坡特色。

Dusk by Slake的厨师石健明与Park Bench Deli的厨师陈元铭一同研发的新菜是以印度煎饼为底,在上面放牛肚或猪领,配上是拉差蛋黄酱和酸辣大葱酱。

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