最后的旧筑地市场

My Paper (Chinese) - - 旅游 消闲 - 小黛

导游听我们说要利用自由活动的时间,去筑地市场看看,赞我们的选择高明。筑地市场是值得一游的,因为它将在今年11月迁往江东区,这个享有名气的旧市场就会成为历史回忆了。

筑地市场在东京,是海产和蔬果等的批发市场,其中以鱼市场最具名气,交易量之大,不仅是日本最大的鱼市场,也让它成为世界具代表性的鱼市场之一,以及热门的旅游景点。

筑地鱼市场的介绍在电视上看得多了,但亲历其境仍有不同的收获。见识那些鱼商对待游客的冷漠和厌烦表情也是一种体验。这也难怪他们,游客除了妨碍他们的紧湊工作流程,也不能带给他们什么利益。

其实在充满鱼腥味的市场感受大卖场的气氛,在湿滑的地面慢慢行走,到各个摊位看那些我们没见过的各种海产,也很有趣的。

很多游客摸黑起床赶去筑地鱼市场排队,等着进去看鱼的拍卖会,可惜市场实施严格的人数限制,有机会看到的人不多。我们到鱼市场时已是上午10时多,很多摊位已开始在收拾、清洗。

参观鱼市场时要小心那些穿梭在宽大市场里、负责运送货物的小车,小车的操作员忙碌地把盒子往车上堆,一趟又 一趟的来回川行,游客不时要闪到一边让车走,整个市场除了海产尽是堆积如山的宝丽龙盒子,见证了筑地鱼市场的繁忙。

稀奇古怪的海产

筑地鱼市场的海产,种类多到令人眼花缭乱。在这里可以看到许多从没见过、稀奇古怪的海产。

那些巨大的鱼头,体积只比水桶小一点,单单眼睛就有人的手掌般大,一只只整齐地排在摊位上,鱼的大眼睛彷彿在注视着来来往往的游客!

市场卖的贝类也不小,有的像碟子一样大。海产除了超大还有很多是活生生的,例如活章鱼、活海参、活墨鱼之类平时较少机会看到的,活鱼当然不在话下。

见到那一盆盆肥美的新鲜生蚝,就想到蚝煎、蚝饼这些美食,真羡慕日本的主妇,有这么多新鲜味美的食材可用。

生蚝带不回,于是买了2块用鱼浆蒸出来的“鱼板” (就像我们吃的鱼饼)带回国配面吃,借以给自己一点安慰。

除了海产,不妨留意市场里鱼商用的各式工具,一个摊位就可用上10多把不同的刀,让游客大开眼界。

若仔细看还会发现,很多摊位旁摆了一个木制小箱屋,有的小到只能容下一个人。据知,处理订单、开发票、结账都在这小小地方进行。我买的鱼板也有单据,上面还印有筑 比手掌还要大的贝类。 地市场的名字,不舍得丢掉,留作到此一游的纪念。

“东京厨房”尝鲜

筑地市场有“东京厨房”的美称。市场旁的餐馆直接就地采购最新鲜的海产,用它为顾客准备海鲜盖饭和寿司。食物鲜美的程度,足以吸引外国游客慕名排队几小时,为的就是要享受满口鲜、滑、甜、美。

同行的友人几乎都毫不犹豫加入长长的人龙,等了45分钟,花了约40新元,吃了几种生鱼片、鱼卵、海胆、生马肉、鳗鱼。她们吃后都说很一般,我感觉不到她们有吃到“好料”后的那种兴奋心情。

筑地市场有好些商店,售卖干粮如昆布和柴鱼片、蔬果、刀具、器皿、小吃等,游客可以买到一些不错的食材带回国,慢慢地享用并回忆这将不再存在的旧筑地市场。

如果有机会到东京,不妨去看看这快搬迁的鱼市场吧!

诱人的明太子令人垂涎。

一个摊位所用的刀具就有那么多。

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