宝洲:各籍贯传统糕点

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“宝洲”以红龟粿与笋粿出名,目前也售卖算盘子、芋头糕和饭粿各籍贯的传统糕点。

创办人梁宝洲(74岁)说,当初卖红龟粿与笋粿起家,随着顾客询问其他糕点,品种也越卖越多,当中属算盘子较难找到。

他分享道,好吃的算盘子一定要有足够的芋头成分,一般外头的算盘子只有大概30%芋头,他用了超过80%的芋头。

从事31年传统糕点生意,梁宝洲说:“以前有比较多人做手工糕点,但不是每个人都吃得起。现在一般人都买得起手工糕点,却越来越难找到。”

宝洲的老板梁宝洲(左起)跟女婿、女儿和姨甥女,一起经营手工糕点生意。(龙国雄摄)

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