研究:多吃素少吃肉助降死亡风险

My Paper (Chinese) - - 世界 新闻 - 波士顿BOSTON

美国研究显示,多摄入植物蛋白有助降低死亡风险,而高动物蛋白则会提高死亡风险。

《美国医学会杂志·内科学卷》前天公布的一项大型研究证实了这一点。研究论文第一作者、马萨诸塞综合医院博士宋明洋说:“总体而言,(对人体健康来说)植物蛋白优于动物蛋白,而在动物蛋白中,鸡肉和鱼类优于红肉、奶类和蛋类。”

他指出,之前的研究主要侧重蛋白质的摄入量,忽略蛋白质的食 物来源。从膳食角度来看,每种食物中的营养素种类繁多,因此,研究团队认为,研究蛋白质来源对健康的影响同样重要,并为此分析了美国2个大型研究的数据。

在这2项研究中,研究人员通过问卷调查收集10万多名护士和健康专业人士的饮食、生活方式、健康状况和疾病诊断信息,同时利用家属报告和国家死亡数据库等收集这些研究对象的死亡信息。

在最新的研究中,宋明洋等人分析了动物蛋白和植物蛋白摄入量 与死亡率之间的关系。他们发现,摄入高动物蛋白,尤其是来自红肉的动物蛋白,与死亡风险呈正相关,而摄入高植物蛋白与死亡风险呈负相关。

不过,高动物蛋白摄入与死亡风险的正相关联,仅存在于生活方式不健康的人群中,如肥胖或体重过轻、酗酒、抽烟或缺乏运动等人群。

( REUTERS)

西班牙塞维利亚一个市场售卖种类繁多的蔬果。

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from Singapore

© PressReader. All rights reserved.