“元素原味”清鲜养生

My Paper (Chinese) - - 第1頁 - 杨全龙

素食馆元素,采用优质食材打造健康素食,以套餐呈现。特色之一是引用许多超级食品,为食客带来对身体零压力的素食体验。 美食B6

素食馆元素( elemen),采用优质食材打造健康素食,以套餐呈现。特色之一是引用许多超级食品如玛卡、昆仑雪菊、野生枸杞、淮山王、桃胶等,带来对身体零压力的素食体验。

推出5或8道菜套餐

餐馆的菜色以5道菜或8道菜的套餐形式推出,让客人在合理价位尝到整套主餐,从沙律、汤品、主菜、甜品到饮料,都有多款菜式供选择,可以变化成不同的组合。

为了让回头客尝到新菜式,从现在起到9月底,元素和诚兴绿色有机公园(Zenxin Organic Park)联手推出8道菜“元素原味”套餐,每人收费$68.80,每道菜也都加入一种有机素材,送上清鲜味道又达到养生效果。

“元素原味”套餐以精品有机桑茶 开局,桑椹茶叶( Mulberry)不含咖啡因,且含高蛋白质、植物甾醇、抗氧化剂、氨基酸,可助血液维持正常,减低便秘症状,对肺部和肝部也有益。

此外,搭配的蜜糖核桃的适当甜度也中和了茶水的微涩。

蔬果沙律五彩缤纷

田园蔬果沙律五彩缤纷,非常养眼,用有机甜菜根做主角,除了新鲜切条入盘,也以薄片用橄榄油炸至酥脆的形式呈现,类似薯片的口感,很开胃。

沙律搭配鳄梨、羽衣甘蓝、桑椹仔、奇亚籽(chia seed)等蔬果,蘸上柚子味的蛋黄酱,摆脱了沙律的单调形象。

五行养生汤采用白萝卜、红萝卜、萝卜叶、牛蒡、香菇为汤底,配料有雪莲子、日本有机蘑菇,汤水淡雅轻盈。

第4道菜翠寰香焗番茄,做法是将欧洲空运而来的有机番茄掏空烤熟,装入翻炒过,带来丝丝镬气的芦笋、灯笼 椒、松子、防风草,还撒下些许珍贵的黑松露,卖相和味道都有特点。

火焰水晶凤梨取泰国有机黄梨果肉切块,连同猴头菇和四棱豆搭配酸甜汁大火翻炒。猴头菇的口感类似咕噜肉,又带点弹性,取咕噜肉之味又少了猪肉油腻,应该会吸引注重健康的宾客。

新米种黑莓果米

饮用一杯梅子醋洗涤味蕾后,轮到米饭上桌。厨师使用一种称为黑莓果米(Riceberry)的新米种,需要经过2天催芽才达到够软嫩的质感。

黑莓果米与夏南瓜、玉米、南瓜用橄榄油炒过,再加入黑松露调味。入口尝到比一般 糙米更可口的滋味,橄榄油和松露添加鲜香味,同时又不盖过食材原味。甜品是椰皇桃胶冻,香草雪糕、桃胶和椰子的搭配不会过于腻甜,也清爽芬芳。元素的老板茹素多年,创立元素提供无肉食料理,菜式融合中餐、西餐与日本餐,让初尝素食的食客吃出惊喜,也带给素食者餐饮新体验。对食材的选用,以优质的洛神花、野米、橄榄油、椰子油、海盐等调味品让食物提味,呈现多样化、健康、富营养又美味的天然食材素肴,让顾客尽情享用美食,又不会造成健康上的负担,这方面算是成功的。想要品尝以上套餐的食客,请在2天前预订。

田园蔬果沙律。

金农黑莓果米。

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from Singapore

© PressReader. All rights reserved.