日本珍珠米不再高不可攀

My Paper (Chinese) - - CLASSIFIED - 吴晓君

说到日本珍珠米,许多人都会想到它圆蓬蓬的外型、松软中带Q劲的口感,但因为它昂贵的价格而却步。

不说不知,新加坡现在已有由日本公司设置的磨米厂,能够以较低廉的价格出售正宗的日本珍珠米。

这些日本米也都是现磨现卖的,比磨好后才进口的米更新鲜!

进口到出货全程冷藏

只需登录日本精米销售网站ThinkRice.sg,就可以购买新鲜的日本珍珠米,而且货直接送上门,可说是非常方便。

ThinkRice负责人Frank受访时表示,目前市面上所售卖的日本米大多是在日本加工,然后真空包装进口的。

ThinkRice则是从日本最知名的产米地新潟和福井直接进口糙米,抵新后送到位于圣诺哥的磨米厂,再磨成白米。

新潟米从日本运送到新加坡的过程中使用冷藏货柜,过后则被存放在18℃的环境中,以确保米粒最大程度的新鲜。

“冷藏可避免米粒中的水分流失,而且当磨米到食用之间的时长缩短,米饭的口感也就会大大提升。我们只在顾客下订单后才开始磨米,品质毋庸置疑。”

磨米厂是由具有百年历史的日本久保田(Kubota)公司设置,磨米程序已获得新加坡农粮局的认可。

Frank也透露,目前有不少日本餐馆都已采用ThinkRice的日本米。

希望推广优质生活

与许多国人一样,现年26岁的Frank也是吃泰国米长大的。然而,在尝试把每天的主食换成日本米后,他有了不一样的看法。对于生意,他思考得更深入,希望能借此把优质产品普及化,推广优质生活。

“在日本和中国,人们对于吃哪种米、什么米该配什么料非常讲究,这就是一种吃米的文化。现今新加坡人的生活日趋富裕,大家对生活的品质也应该有所提升。”

ThinkRice名字的由来正是如此——希望人们对吃饭这件事思考多一点,吃得更有品质,不仅仅是果腹而已。

他也提到,在进军新加坡之前,日本久保田公司已经在香港开发市场,以同样方式售卖新鲜的日本米。香港民众对此反应相当不错,使得公司对狮城更 有信心。

日本不售超过2周的米

Frank的父亲是名生意人,耳濡目染下,他在南洋理工大学念书时就萌生了创业的念头。

双修企业管理与电脑科学的他,在因缘际会下结识了日本久保田公司在新加坡的代表,正式毕业前就已经创立了ThinkRice,替他们进行日本精米品牌塑造、市场行销的工作。

他也曾亲自前往新潟考察,发现那里的稻田多是在雪山脚下,农夫用山上融化的雪水来灌溉稻田,纯净的水质使得米粒更为饱满,还带有天然的清甜味。糙米在煮熟后会散发出犹如蒸玉米般的清香味,非常诱人。

他补充说,当地储存稻米的货仓也都有温度和湿度调控功能,打理得干净整齐,能很好地维持米粒的品质。

对于米的新鲜度,日本民众也非常讲究。米只能放在商店里售卖2个星期,过期就得下架。这和本地的做法大不同,当下对他犹如一种文化冲击。

“由于四季变化,新潟米每年只有1次收成,而我们常吃的泰国米每年则可收成好几次,价格方面自然会有所差异。”

打个电话就能订米

Frank也观察到,现今不少人更注意碳水化合物的摄取量,因此主动减少饭量。

他认为,既然吃得少了,就应该吃得更好,选吃新鲜日本米是一个“贵精不贵多”的概念。ThinkRice.sg网站在2015年3月正式推出后,一.般大众能更方便地买到新鲜日本米,而且价格不再那么高不可攀,这让天天吃日本米变成一件可行的事。

此外,ThinkRice也特别为不熟悉网上购物的家庭主妇和年长者设置电话订米服务(6779 4500)。只需拨个电话,10公斤的米就直接从工厂送到家中,省却搬运的麻烦。

ThinkRice新鲜日本米有2公斤和5公斤2种包装。除了白米,也有糙米供选择。

虽然米可放置于室温下,但如果要维持米粒的新鲜,最好还是存放在冰箱里。

除了现磨日本米,网站上也售卖号称“日本最优”的鱼沼米,以及熊本米等。

对于新加坡市场的展望,Frank不讳言,他们的

Frank

顾客目前还是以日本人为主,发展的空间还有很多。

他表示,如果买米的过程变得更加便捷,就会有更多人会吃新鲜日本米,从而达到普及化的目标。

ThinkRice日本白米烹饪法

测量所需份量, 1杯米( 150毫升)可煮成2碗饭。把米冲洗1遍。每1杯米加180毫升的水。让米浸泡在水中30分钟。用饭锅把米煮熟,搅拌并等水汽蒸发后再享用。

糙米烹饪法

测量所需份量, 1杯米( 150毫升)可煮成2碗饭。把米冲洗2至3遍,边洗边轻搓一下米粒。每1杯米加225毫升的水。让米浸泡在水中4至6小时。用饭锅把米煮熟,搅拌并等水汽蒸发后再享用。

ThinkRice磨米机的操作法

糙米经过充分混合,确保品质稳定。精米机将糙米表面的米糠磨走,即成白米。大米通过色彩分选机,摄像头会分辨出米的颜色,将不够洁白的米和砂石等异物筛走。大米通过碎米除去机,不合格的较小米粒或碎米等会被筛走,最后得到的是大小均匀、纯净洁白的珍珠米粒。

产自日本各地的珍珠米,必有一种适合你。

希望向国人介绍更优质的米。(曾道明摄)

在新加坡的磨米机。

香喷喷的米饭,可制作成各色菜肴,让人胃口大开。

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from Singapore

© PressReader. All rights reserved.