成熟老区展魅力

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受访的冰品店店主都不住在大巴窑,却同时看上这个成熟老区的人情味与亲和力。

Frozen By A Thousand Blessings的负责人李建兴( 52岁)觉得这一区有股亲切感,他喜欢跟这里的居民聊天,以及这一带较写意的生活步伐。

“我会跟顾客分享有机食物和自然动力(bio-dynamic)是什么概念。很多顾客开始觉得我的酸奶价格偏贵,但听我讲解后,都可以接受,很多还成为常客,大家像朋友一样。”

这家有机酸奶(yogurt)专卖店源自澳大利亚墨尔本(Melbourne)的概念,李建兴申请到本地的专利,1年多前在大巴窑2巷开店,成为其品牌目前在墨尔本以外,唯一海外分店。

他说,创办人对品牌的形象与品质非常谨慎,亲自到新加坡考察地点环境和店面设计。店里的有机酸奶原料运自墨尔本,用的是自然动力方法制成的有机牛奶。

据悉,自然动力种植法是在有机种植法的基础上,增加更苛刻的生产条件。

陈鸿祥跟李建兴一样,被大巴窑的独特性所吸引。

陈鸿祥说:“我喜欢这里的怀旧氛围,在新加坡已经不容易找到像这里有3层楼组屋,楼下是店屋的格局。在这区,大家都认识彼此,感觉像重温当年的甘榜情怀。”

他指出,Shrove Tuesday是目前大巴窑4巷唯一的咖啡馆,附近有出名的咖喱鱼头和炒福建面,大家用餐后可到咖啡馆享用甜品,有互补的优势。他们的格子松饼就特地做得格外松脆,让大家当做饭后甜品也不会感觉吃得太饱。

租金比购物商场低

冰店生意除了取决于冰品的精彩度,还 要看老天爷的脸色。

店主纷纷说,最怕碰到雨天,因为附近的居民都不想出门,店里空荡荡。

陈鸿祥说,天气越好,生意就越旺,一下雨,销量就往下掉,天气太热的话,有些顾客也比较不愿意出门。还好,随着大巴窑出现越来越多的冰品店与咖啡馆,大家团结力量后反而有助吸引食客前来一试,互相竞争之余,也形成一大优势。

除了天气,李建兴说,大巴窑因为是住宅区,过了午餐和晚餐时间后比较冷清,人流量不如购物商场的多。

不过,这一带的租金比购物商场 低。

林爱玲说:“购物商场的租金都上万元,这里的租金则介于4000至6000元左右。”

李建兴指出,大巴窑的租金不像一般购物商场般昂贵,“这里的饮食文化多样化,有传统小贩中心,又有西式咖啡馆,吸引美食爱好者到来”。

李建兴喜欢和居民聊天,与他们分享有机食物和自然动力的概念。

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