中西合璧美食之旅

My Paper (Chinese) - - 美食 - 杨全龙

越来越多本地新派西餐馆在西式菜品中融入本地食材,迎合国人向往的熟悉味道。在金融区新开张的Froth,就主打这类具有亚洲特色的西餐。

坐落在雅诗阁莱佛士坊公寓(Ascott Raffles Place Singapore)的 Froth,是拥有140个座位的餐馆。它走极简风格,以黑白为主要色调,低调设计让宾客更专注地随同充满冒险精神的主厨胡连豪搭上中西合璧的美食之旅。

说主厨具有冒险精神,是因为他喜欢使用非传统烹饪技巧,巧妙玩转西方经典与本地风味。菜单虽然有经典西式佳肴,也包含了他精心研究的新创菜色。

鸭肉骨茶受瞩目的是那有微微药材味的肉骨茶汤头。

烧肉香蒜意面的味道轻重相间。

鹅肝冷热双拼,很有创意。

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