Atlas Coffeehouse

海洋陆地与空气

My Paper (Chinese) - - 购物 情报 -

Plain Vanilla Bakery有“树木”, Atlas有“陆地”、“空气”和“海洋”。

位于公爵路( Duke's Road)的Atlas Coffeehouse今年1月开幕,里头最显眼的应该是它的蓝墙跟云石花纹的砖块配搭。

创办人吴施琳(25岁)说:“一开始就莫名想要一面蓝色的墙壁。漆了超过5种蓝色,有的像康福(Comfort)德士的蓝色,好不容易才找到满意的。又莫名喜欢云石花纹的砖块,就有了这面墙壁。蓝色象征‘海洋’,砖块的3角形代表‘陆地’,窗口的自然光像‘空气’。”

有一次夜晚,她从咖啡馆外往内看,意外发现里头的吊灯像夜里闪闪的星星,跟那面墙不谋而合。

食物方面,为了跟一般咖啡馆不同,有一些“融合”料理( f usion f ood),例如结合意大利餐和煮炒的“麦片虾意大利面”,以及日式和西式风味的“三文鱼荞麦面”。

人与人的互动

Plain Vanilla Bakery很小, 9个人就客满了,这是刻意的。

陈慧玲说:“我希望这里给人温馨的感觉,让我们可以近距离跟顾客聊天。”

早几年,本地掀起杯子蛋糕潮流,几乎每几个月都有新的杯子蛋糕专卖店出现。尽管杯子蛋糕的“顶峰期”已过,Plain Vanilla Bakery依然保有一席之地,这应该跟陈慧玲所说“温馨的感觉”有关。

“我很感谢顾客对我们的支持,不少忠实粉丝爱我们的食物,甚至每年定期跟我订生日蛋糕。我们真心想为顾客 制作最好的食物,而不是单单跟着潮流随波逐流。”

一般人对咖啡馆老板的印象是,他们不须要亲自下厨,但陈慧玲每星期二还是会到厨房烘制蛋糕,那是她跟顾客“联系”的方式。

她说:“我喜欢看到顾客享用我们食物的样子,跟他们谈话,亲手烘制蛋糕让我感觉跟顾客更加亲近。” Atlas店里有4张长桌,鼓励陌生人坐在一起聊天。吴施琳以之前办咖啡馆的经验说, “之前,我们店里有1张长桌,但大部分顾客都避开那张桌子。这次,我们大胆地把长桌增加到4张,希望打破顾客之间的隔膜,大家边吃边交流。不过,大多时候是洋人比较喜欢坐在长桌用餐。”

(林泽锐摄)

Atlas Coffeehouse的蓝色墙壁象征“海洋”。

(林泽锐摄)

Atlas Coffeehouse的“麦片虾意大利面”与咖啡。

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from Singapore

© PressReader. All rights reserved.