餐馆多概念合一

My Paper (Chinese) - - 第1頁 - 杨全龙

提供健康养生菜肴,未必在味道上妥协。新开张的PlentyFull不但送上新鲜现做菜,且用心使用健康食材和烹调法。

餐馆要提供健康养生的菜肴,未必就得在味道方面妥协。在美年径(Millenia Walk)新开张的PlentyFull就证明这一点。PlentyFull不但送上每天新鲜现做的菜色,而且也很用心地使用健康的食材和烹调法。除了有适合一家大小的风味,这里也设立专卖角落,宾客可把有机食品饮料买回家。

提供不同午晚餐

旅居本地的泰国女子宋达卡( Claudia Sondakh)认为本地不容易找到健康美味兼具的餐馆,虽然没有餐馆营运经验,但还是接下友人的挑战,开餐馆去。

她在卡佩拉酒店(Capella Singapore)厨房实习1年半,掌握了一定烹饪知识后开设多概念合一的PlentyFull。

这里的午餐以自助形式送上西方快捷套餐,晚上则是完整菜单服务的餐馆。132个位子的用餐空间有个独立的糕点角落,宾客用餐后可以到专卖角落选购手工咖啡、杏仁椰奶、有机蔬果和肉类。

PlentyFull的食材不含防腐剂,也尽量强调新鲜。田园蔬菜拼盘($16)由椰菜花、萝卜等蔬菜组成,突出清甜原味同时,厨房也特制3种酱料搭配。第1种由朝鲜蓟(artichoke)烧烤后,再煮至焦棉突 出焦糖味,第2种是萝卜酱搭配小茴香,带点辛香,第3种则是鹰嘴豆泥,有中东风味,赋予蔬菜不同性格。

田园蔬菜拼盘由多种蔬菜和厨房特制的 种酱料组成。

皇后蛋糕由草莓松糕和玫瑰奶油、荔枝和覆盆子层层相叠,组成清新隽永的果香。

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