泰式酿豆腐狮城飘香

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在泰国很受欢迎的酿豆腐Yentafo Kruengsong日前登陆狮城,并将在本月份连续开3家分行,其中包括位于国泰乌节电影娱乐城( Cathay Cineleisure Orchard)。

“Yen Ta Fo”是酿豆腐泰文的英文译法,这个名称是从客家话的酿豆腐英译而来,据悉泰式酿豆腐源自于客家酿豆腐。

餐馆售卖的是泰式酿豆腐,共有4种口味,即汤、干、辣及冬央($8.50起),每一道都有9件酿豆腐,包括空心菜、白萝卜、鱼皮、苏东丸、鱼饼、黑木耳,以及取代猪血的仙草等。

泰式酿豆腐的汤头以猪大骨、萝卜、芫荽根等,再加上腐乳熬煮,不但使汤头呈现粉红色,也多半以粿条配搭,也可选择以米粉来搭配。

除了酿豆腐,这里的小菜也很有特色,例如目前 在泰国很流行的三文鱼皮( $7),蘸上特制的酸甜辣酱特别醒胃,酱料由虾、鸡肉碎、葱头、大葱、青檬、红绿小辣椒特别调制,风味与众不同。

米饼($6)的酱料也很特别,与国人熟悉的沙爹酱很相似,花生、椰糖、红咖喱、酸柑、鱼露等造就这酱料辣而不呛,温和中带香气。

小金碗($5)类似本地娘惹菜中的小金杯,以芫荽根炒肉末,再放入脆皮的“杯”中,让食客尝到外脆内爽的口感。

甜品和饮品也充满泰国风味,有椰浆黑豆糯米($5)、椰子雪糕($5)、传统奶茶都不容错过。营业时间:上午10时至晚上10时地址:#02-06A/B,国泰乌节电影娱乐城联合晚报、联合早报

泰式酿豆腐分干和湿2种。

三文鱼皮风味与众不同。

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