02 CHIAM WEE LEONG

詹伟良 29 岁 SHIN-SAPPORO RAMEN PTE LTD, WAWAWA PTE LTD

Nanyou (Singapore) - - PEOPLE -

从事餐饮业的他与友人一起白手起家,经营拉面店超过三年,目前已有三家分行。去年,他开始另一个餐饮品牌 Wawawa 主打户外用餐,提供德国与意大利料理。当初创业, 只因自己对日式料理有浓厚兴趣, 并将这股热忱转为 推动力。恰巧有位朋友介绍他在日本的一家拉面烹饪学院学习,于是毅然辞去安稳的工作专研拉面。

创业初期,从未当过老板的他得学着面对繁琐职务,如应付业主、承包商、餐馆室内装潢、营销,尤其是处理人际 关系。一开始要深得民心当然没这么容易,特别是在很多“吃盐比他吃米多”的年长餐饮业前辈面前。他认为,只要 一开始立场设定好,之后大家遵守原则,就不会有意见分歧的时候。了解食客和员工的需求、为员工制造良好工作环境、 充当精神导师让整个工作团队充满士气,是他身为工作团队领导者的责任。至于如何以德服人,他回答:“将心比心”。

对他而言,每天都是一种未知的挑战,所幸到目前为止并没有任何的大起大落。为人乐观的他,每当遇上危机, 都会告诉自己“危机就是转机”,并会在危机中寻找那一线希望。

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