南京盐水鸭六朝风味来狮城

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到过南京的朋友或许都知道清炖狮子头、南京盐水鸭、蜜汁藕,可说是当地的招牌小吃。

“南京大牌档”这个品牌,已先后在南京、北京、上海、天津等中国重点城市开店近40 家,去年12 月 21 日,南京大牌档海外第一家店落户新加坡。

每一道美食的背后都凝结了南京大牌档对食材、味道和制法始终如一的高标准追求。招牌菜包括招牌盐水鸭:南京的制鸭技艺久负盛名,早在1400 年前的南朝,鸭子已是金陵民间爱好的食品。南京盐水鸭“清而旨,久食不厌”,有“六朝风味”、“百门佳品”的美誉。

另外还有清炖狮子头,相传隋炀帝到扬州观琼花以后,令御厨以葵花岗等四大盛景为题分别制菜,遂有“葵花献肉”问世。巨大的肉圆做成葵花型,因其形似雄狮之头,又称“狮子头”。

还有金牌蜜汁藕,也叫糖粥藕,其精妙之处就在于将糯米灌入藕眼,再入麦芽糖等辅料烹煮。

南京大牌档Plaza Singapura #04-46-51电话 :6352 7877

南京盐水鸭 清炖狮子头

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