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鸡肉料理由你作“煮”

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小食材 立大功鸡肉料理 由你作“煮”

爱下厨的朋友们,你最常选用什么食材来烹调美食?每回有机会和读者们共聚时,都不会错过在聊天之余,窥探大家的喜爱和口味。在庸碌的都市中生活,饮食可说是十分的多姿多彩。除了难以抗拒各种菜色的诱惑,也常常想尝鲜,体验各种新鲜的口味。

在下厨前,又想以最短的时间,最简单处理的食材,烹调出色香味俱佳的菜色。

大多的读者回馈说,除了鱼鲜较难控制烹煮的火候,鸡肉是最常上桌的材料。

全鸡、鸡胸、鸡腿、鸡翅等等部位,用来煎炸炒蒸烧焖炖……,烹调方法和口味的变化,可以随心所欲,可说是百搭的主料。

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,加上鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,容易消化,也很容易被人体吸收,有增强体力、滋补养身的作用。

自去年 11月刊登的“五虎将”分享本土食尚美味之后,获得读者热烈的回响。

这一期,我们再次把新任务交给“五虎将”,就是各自把最好吃的鸡肉佳肴与读者分享!

陈健伦师傅

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