麻香脆口鸡

4人份

Xin Flavours - - 创意料理 Creative -

用料鸡腿肉350克,切块鸡蛋2个,打散风车粉(生粉)200克

腌味料花雕酒20克麻油10克盐适量风车粉适量

酱汁(混匀)广祥泰海鲜酱120克广祥泰豆瓣酱10克糖适量盐适量麻油20克烤香的白芝麻适量滚水适量

装饰料烤香的白芝麻适量葱花适量

做法

1. 把鸡块加入腌味料混匀,腌味约20分钟。接着加入鸡蛋,沾上风车粉,放入热油中炸至香熟待用。油温约170C。2. 把炸熟的鸡块,加入混匀的酱汁拌捞均匀。3. 盛盘后,缀以白芝麻和葱花即可。 温馨提醒鸡肉可炸两次,口感更香脆可口。

陈健伦师傅

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