香烤和牛芝士肉卷

2-3人份

Xin Flavours - - 西餐料理 Western Cuisine -

用料和牛里脊肉600克,切薄片盐、胡椒粉适量烟熏斯卡莫扎芝士100克意式培根30克(也可以猪肉培根取代)欧芹20克,切细碎特级初榨橄榄油20毫升迷迭香20克蒜头20克,留皮拍扁芦笋60克,削去硬皮芝麻菜50克樱桃番茄60克陈年帕马森芝士20克黑酒醋10毫升

做法

1. 把和牛肉片铺在干净的工作台面上,以盐和胡椒粉调

味。2. 把斯卡莫扎乳酪、意式培根和欧芹(各1小匙)放在肉片

上,再卷起肉片,形成肉丸状。3. 在平底锅中,以中火加热少许橄榄油,爆香迷迭香和蒜头(蒜头留皮、拍扁即可)2-3分钟。加入包好的肉卷,煎2分钟。4. 预热烤箱至180oc。把煎好的肉卷放入烤箱热烤5分

钟。5. 把芦笋放在烤盘上,淋上橄榄油,再放入烤箱烤8分钟,

搁置待用。6. 把芝麻菜、樱桃番茄、帕马森芝士和黑酒醋拌匀。7. 烤好的肉卷搭配芝麻菜沙拉和烤熟芦笋即可。

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