海鲜香菇猪丸粥

准备20分钟 • 烹调30分钟 • 2人份

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用料大虾4只,去壳去肠留尾鱼柳60克,切片香米120克,洗净水500毫升银鱼干20克,去骨红萝卜20克,切丁清油少许

腌味料麻油¼小匙蚝油½小匙白胡椒粉¼小匙酱青¼小匙

肉丸猪肉碎80克小葱头5克,切碎蒜头2克,切碎香菇1朵,泡软切丁红萝卜5克,切丁蛋清½个

装饰料盐、胡椒粉、麻油、酱青各少许炸葱头、姜丝各少许芫荽、葱花各少许

做法

1. 把腌味料、虾和鱼混匀,盖上保鲜纸,放入冰箱腌味

待用。2. 锅中加入油,炒香银鱼干至酥脆。取出银鱼干。加水

入锅内煮滚。加入米用中火煮滚约20分钟。3. 把所有肉丸用料混匀,然后分成10等份,每一份搓揉

成丸状,用保鲜纸包好,放入冰箱冷藏。4.煮粥时,要偶尔检查锅里的水份。加入红萝卜和肉

丸,煮至几乎熟透。5. 加入虾只,再煮1分钟。加入鱼片,煮至熟透。6. 检查粥的浓稠度和味道。7. 把粥盛入两个碗中,撒上装饰料即可。

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