看得到采得到吃得到

野菜天妇罗特色仙湖美食

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仙湖休闲农场有三大农产,就是在他特有的条件下,发挥了他所具有的农业资源,让前来作客的人了解到什么是:“看得到、采得到、吃得到”的意识。在这里除了各种果树、咖啡外,就是取之尽的“野菜”。

亲手采摘山蔬

园主吴森富在设计休闲农场时,就清楚地划出一个“野菜体验区”,以自然法种植龙葵、山茼蒿、野苋菜、南瓜等多种山蔬,甚至让游客换上标准的农夫装扮,一道上山休验“摘菜”收割的乐趣。所采摘的鲜蔬菜都带回餐厅,交给厨师,再做出一道道美味。特别是那道“山菜涮涮锅”,就是游客们亲手摘的山蔬做的。

有机食材养生菜

若是没有亲手采摘野蔬,同样也能品尝到这道美食,因为,在餐厅里所用的食材全都是自家农场的产品,全是来自全无农药的有机食材,因而所做出的全是养生食品。在餐厅所列出的菜单里,“月桃炖子排”就是用月桃叶和有机黑毛猪炖出的佳肴,具有开胃健脾的作用。“茄冬炖鸡”是一道道地的养生美食,所用的鸡是放牧式饲养的土鸡,以茄冬叶焖煮而成。清凉退火的“咸丰草溜蛋”,具有温补作用的“桂圆溜蛋”,以野菜搭配的菜肴如“田园天妇罗”、“野菜手卷”、“鲜蔬沙拉”,都是脍炙人口的佳肴。令人叫绝的是莫过于台南海滨盛产的虱目鱼烹饪的“五柳枝鱼排”,无论是桌菜还是套餐都让人拍案叫绝。吴侃蔷夫妇的拿手好菜就是一道以台湾啤酒为主料烘出的“啤酒鸡”。这道菜要求人客亲自动手,以手撕鸡的方式品尝,果真是特有一番风味。此外,还有一道让人回味的就是“南瓜饭”,以有机南瓜与台湾蓬莱米炖煮,使得炖饭中藏着浓浓的南瓜味。

吴侃蔷夫妇与啤酒鸡

野菜涮涮锅

乡野咸猪肉

南瓜饭

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