‘n Vroeë Moe­ders­dag vir fyn­proe­wers

George Herald - - Happy Mother's Day! -

Die le­de van die Suid-Kaap Fyn­proe­wers­gil­de en hul­le gas­te is uit hul­le na­te be­derf met ‘n uit­ha­ler­de­mon­stra­sie deur sjef Ka­ren du P­les­sis van Kit­chen Qu­een Food S­tu­dio. Al­mal was dit eens dat die dag by Reed Val­ley dit ‘n vroeë Moe­ders­dag­be­derf was. Die te­ma was 'Gour­met-e­tes tuis vir Moe­ders­dag'.

Met haar na­tuur­li­ke sjar­me en warm per­soon­lik­heid het Du P­les­sis 'n heer­li­ke ver­skei­den­heid ge­reg­te ge­de­mon­streer. Sy het be­gin met hoen­der-en-pan­cet­ta­rou­la­de met ‘n béar­nai­se-sous. Die ge­reg is aan­skou­lik voor­ge­sit op ‘n bie­tjie bot­ter­skor­sie­moes met oond­ge­roos­ter­de ui­e­lob­be, pa­tat­sky­we en kra­ke­ri­ge hoen­der­vel­le­tjies - ‘n wa­re fees vir die oog en op die tong! Dit is op­ge­volg met 'n cro­que ma­da­me met mos­terd-bé­cha­mel. ‘n Heer­li­ke be­derf vir ‘n ma en mak­lik ge­noeg om te maak vir ‘n kind. Daar­na het sy tuis­ge­maak­te pas­ta, gnoc­chet­ti met pes­to-en-ta­ma­tie­sous, ge­maak, ‘n smelt-in-die-mond ge­reg. Die de­mon­stra­sie is af­ge­sluit met ‘n de­ka­den­te wit- en don­ker­sjo­ko­la­de­pan­ne­koek-tor­te wat be­slis ‘n twee­de skep­pie werd was.

Reed Val­ley se wy­ne was uit­ste­ken­de pas­maats vir hier­die ge­reg­te. B­rendt Mey­er het hul­le C­har­don­nay Pi­not Noir ge­kies om saam met die rou­la­de te be­dien. Die Sau­vig­non Blanc het die cro­que ma­da­me en die gnoc­chet­ti baie goed ge­kom­ple­men­teer en die Vin­ho Espu­man­te het die pan­ne­koek­tor­te mooi

Sjef Ka­ren du P­les­sis van Kit­chen Qu­een S­tu­dio af­ge­rond.

Met wit en ska­ke­rings van pienk is daar ‘n tee­ta­fel vir ma ge­dek wat e­ni­ge ma baie spe­si­aal sal laat voel.

Dit was ‘n wa­re fees vir die oog en tong en al­mal teen­woor­dig het be­gees­terd en prop­vol nu­we i­dees huis toe ge­gaan na hier­die ui­ters ge­slaag­de de­mon­stra­sie.

Die wit- en don­ker­sjo­ko­la­de­pan­ne­koek­tor­te was smul­lek­ker. INLAS: Hoen­de­ren pan­cet­ta-rou­la­de met béar­nai­se-sous.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.