C­hâ­teau­bri­and met ca­mem­bert en groen­vye

C­H­TEAU­BRI­AND MET CA­MEM­BERT EN GROEN­VYE

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

C­hâ­teau­bri­and is die ko­ning van ste­aks. Dis die boon­ste dik deel van ’n fi­let en is net ge­noeg vir een of twee men­se.

1 bo­stuk van ’n fi­let,

in 2 ge­sny sout en pe­per o­lie

125 g (1 wiel)

ca­mem­bert­kaas 320 g groen­vye,

in kwar­te ge­sny

1 Kap el­ke stuk ste­ak ef­fens plat­ter met die ag­ter­kant van jou hand. As jy nou met sout en pe­per wil geur, moet jy die ste­ak 20 mi­nu­te laat staan voor dit ge­braai word.

2 Plaas die ste­ak oor die ko­le en giet ’n klein bie­tjie o­lie op die ko­le om vlam­me te maak (wees ver­sig­tig!). Braai so­wat 2 mi­nu­te, draai om en braai nog 4 mi­nu­te of tot gaar vol­gens jou smaak. Draai nog twee keer. Geur met sout as jy nog nie het nie. Laat 10 mi­nu­te rus. 3 Braai in­tus­sen die kaas­wiel so­wat 3 mi­nu­te per kant oor ef­fens warm ko­le. Ver­wy­der net voor die kaas be­gin smelt. Plaas bo-op die ste­ak en sit voor saam met die vye.

KELLY EN TILLA (UIT KOM ONS BRAAI, E­PI­SO­DE 10, VIA (DSTV-KA­NAAL 147))

GE­NOEG VIR 1-2 MEN­SE Be­rei­ding 10 mi­nu­te Braai­tyd 4-6 mi­nu­te Staan­tyd 10-30 mi­nu­te

FLAMBÉ-STE­AK Braai die ste­aks in o­lie en bot­ter in ’n groot pan oor die ko­le. Voeg ’n so­pie (30 ml of 2 e) bran­de­wyn by. Kan­tel die pan na die vuur om die bran­de­wyn aan die brand te steek. Wag tot die vlam­me in die pan dood­gaan en ver­wy­der die ste­aks uit die pan. Voeg 180 ml (¾ k) room en pe­per­kor­rels by die pan­sap­pe in die pan en roer tot die sous be­gin bor­rel. Laat af­kook. Geur met sout en pe­per en sit voor saam met die ste­ak.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.