Oos­ter­se var­klies en kai­ings

OOS­TER­SE VAR­KLIES EN KAI­INGS

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

VLEIS

2 kg var­klies, swoerd ver­wy­der (hou die

swoerd een­kant)

60 ml (¼ k) Oos­ter­se smeer­sel (A­si­an rub) sout en pe­per

GLASEERSEL

30 ml (2 e) ge­ras­per­de vars gem­mer 1 brand­ris­sie, ge­kap

15 ml (1 e) se­sam­o­lie

2-3 knof­fel­hui­sies, fyn ge­kap

125 ml (½ k) so­ja­sous

30 ml (2 e) In­do­ne­sie­se soet so­ja­sous

15 ml (1 e) hoi­sin­sous

30 ml (2 e) heu­ning

2 lem­me­tjies se skil en sap

1,5 kg gaar patats, fyn ge­maak en met 50 g bot­ter ge­meng vir voor­sit (re­sep vir patats in die ko­le gaar­maak op bl. 72)

1 Vleis Vryf die vleis met die Oos­ter­se smeer­sel in en plaas in ’n vuur­vas­te bak met die vet­kant na bo.

2 Plaas op die boon­ste roos­ter van ’n ke­tel­braai­er oor lae hit­te (150 °C in ’n ke­tel­braai­er met ’n tem­pe­ra­tuur­me­ter). Maak die dek­sel toe. Bak 3-3½ uur tot die bo­kant bruin en bros en die vleis sag is.

3 Laat heel­te­mal af­koel, draai in foelie toe en ver­koel oor­nag.

4 Voor­ver­hit die oond­roos­ter. Sny die swoerd in re­pe, geur goed met sout en pe­per en roos­ter so­wat 40 mi­nu­te tot bros kai­ings vorm.

5 Glaseersel Meng al­les en hou een­kant.

6 Sny die lies in dik sky­we en braai 1015 mi­nu­te oor ma­ti­ge ko­le. Verf deu­ren­tyd met die glaseersel tot dit taai word.

7 Sit voor saam met die fyn­pa­tat en kai­ings.

GE­NOEG VIR 6-8 MEN­SE Be­rei­ding 15 mi­nu­te Staan­tyd

oor­nag Gaar­maak­tyd 3-3½ uur (var­klies), 40 mi­nu­te (kai­ings) Braai­tyd 10-15 mi­nu­te

(var­klies) GE­NOEG VIR

6 MEN­SE Be­rei­ding 30 mi­nu­te Ma­ri­neer­tyd oor­nag Braai­tyd

3 uur

2

1

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.