Ge­stop­te varknek

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

VUL­SEL

3 roos­ma­ryn­tak­kies se

blaar­tjies hand vol vars sa­lie 15 ml (1 e) ge­ras­per­de

suur­le­moen­skil

2 ml (½ t) brand­ris­sie­vlok­kies 2-3 knof­fel­hui­sies

1-2 wie­le fe­ta­kaas o­lyf­o­lie

VLEIS

1 varknek (1,5 kg), ont­been

en swoerd ver­wy­der sout en pe­per o­lie

1 Vul­sel Kap al die be­stand­de­le be­hal­we die o­lie in ’n voed­sel­ver­wer­ker fyn. Voeg net ge­noeg o­lie deur die tuit om ’n smeer­ba­re pas­ta te vorm.

2 Vleis Sny ’n paar ke­pe in die vle­si­ge kant van die varknek en druk die vleis met die on­der­ste deel van jou hand­palm plat. Geur met sout en pe­per en smeer die vul­sel oor. Vou toe en bind met tou vas.

3 Vryf die o­lie bui­te­om die vleis. Geur met die sout en pe­per en braai vin­nig oor warm ko­le tot bruin bui­te­om.

4 Krap som­mi­ge van die ko­le na die kan­te toe, be­dek die vleis met ’n dek­sel of tin­foe­lie en braai 1½-2 uur oor la­er hit­te tot die vleis net gaar is (interne tem­pe­ra­tuur van 85 °C).

5 Ver­wy­der die vleis van die vuur, be­dek met foelie en laat 30 mi­nu­te rus. Sny in sky­we en sit voor.

GE­NOEG VIR

6 MEN­SE Be­rei­ding 30 mi­nu­te Braai­tyd 1½-2 uur Rus­tyd 30 mi­nu­te

2

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.