Pan­za­nel­la

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

CROU­TONS

½ ci­a­bat­ta, in stuk­kies

ge­breek

30 ml (2 e) o­lyf­o­lie GE­BRAAI­DE SOET­RIS­SIES

1 elk rooi, groen en geel soet­ris­sie, in kwar­te ge­sny

30 ml (2 e) o­lyf­o­lie SLAAI

8 ta­ma­ties, in kwar­te

ge­sny

125 g ker­sie­ta­ma­ties,

ge­hal­veer 3 knof­fel­hui­sies,

fyn ge­druk

60 ml (¼ k) kap­per­tjie­saad

12 swar­to­ly­we

250 ml (1 k) vars ba­si­lie­bla­re

1 bol moz­za­rel­la­kaas,

in stuk­ke ge­breek sout en pas ge­maal­de

pe­per

SLAAI­SOUS

80 ml (¹⁄₃ k) o­lyf­o­lie 60 ml (¼ k) rooi­wyn­a­syn

Voor­ver­hit die oond tot 230 °C.

1 Crou­tons Ver­sprei die brood­stuk­kies op ’n bak­plaat en sprin­kel die o­lie oor. Roos­ter 5-10 mi­nu­te of tot goud­bruin. Hou een­kant.

2 Ge­braai­de soet­ris­sies Smeer die soet­ris­sies met die o­lie en braai so­wat 20 mi­nu­te oor die ko­le tot ge­skroei. Laat af­koel en trek die skil­le­tjies af. Sny in stuk­ke.

3 Slaai Meng die ta­ma­ties in ’n meng­bak. Skep die helf­te van die ta­ma­ties uit en hou een­kant. Kneus die oor­bly­wen­de ta­ma­ties om die sap­pe vry te stel. 4 Meng die ge­kneus­de ta­ma­ties, ek­stra ta­ma­ties, soet­ris­sies en die res van die slaai­be­stand­de­le.

5 Sous K­lits die o­lie en a­syn en giet oor die slaai.

6 Sprin­kel die crou­tons oor en geur met sout en pas ge­maal­de pe­per na smaak.

GILLIAN EN LENTINO (UIT KOM ONS BRAAI, E­PI­SO­DE 13, VIA (DSTV-KA­NAAL 147))

GE­NOEG VIR

6 MEN­SE Be­rei­ding

15 mi­nu­te Braai­tyd 5-10 mi­nu­te (crou­tons), so­wat 20 mi­nu­te

(soet­ris­sies)

5

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.