VAN DIE REDAKTEUR

DIE beste van die beste braairesepte – dis wat jy in hierdie uitgawe kry. Huisgenoot publiseer nou al jare lank elke jaar minstens een braairesepteboek, en natuurlik wemel die blaaie van die weeklikse tydskrif ook van die braaigeregte. Nou het ons die beste resepte van ál hierdie publikasies uitgesoek en dit in hierdie bielie van ’n braaiboek bymekaargesit. Met dié uitgawe op jou rak sal jy nooit sonder ’n top-braairesep wees nie!

Daar’s iets vir elkeen, of jy nou ’n groentjie-braaier is of iemand wat al jare lank braaitang in die hand langs die vuur kuier. En ás jy ’n beginner is, kan jy gerus deur die eerste hoofstuk blaai waarin ons in besonderhede verduidelik hoe om die vuur te pak en enige vleis perfek gaar te kry. Beproef ook die groot verskeidenheid souse en smeersels om seker te maak jou braaivleis is nooit vervelig nie, en verlekker jou in ons keuse van die interessantste nuwe braai-katoeters op die mark.

Wat is ’n braai sonder broodjies, braaipaai en slaai? Ons het moeite gedoen om bykosse met ’n kinkel te kies sodat jou gaste met elke braaislag nuwe respek vir jou reputasie as onthaalkoning(in) kan kry.

En as jy ooit gewonder het wat Theuns Jordaan (bl. 76) graag op die kole gooi of hoe die voormalige mej. Suid-Afrika Melinda Bam

(bl. 14) ’n braaiery benader, sal jy dit ook in dié uitgawe vind. Ons land se sterre laat selde ’n kans verbygaan om te braai, en hulle deel hul geheime en voorkeure in die loop van hierdie boek.

Pak dus die vuur, marineer die vleis, vul die broodjies, kap op die slaai en laat ons braai!