2 MANIERE MET KRUISSKYF

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Beesvleis -

NA­MI­BIE­SE STE­AKS

Die be­faam­de spy­se­nier An­toi­net­te de C­h­a­von­nes Vrugt, skry­wer van die be­kroon­de kos­boek My Hun­gry He­art, het ons met dié ste­aks ver­wel­kom toe Huisgenoot in Na­mi­bië gaan kui­er het.

MA­RI­NA­DE

30 ml (2 e) mos­terd­poei­er

30 ml (2 e) braai­vleis­spe­se­rye 60 ml (¼ k) suur­le­moen­sap 60 ml (¼ k) o­lie

VLEIS

6 kruis­stukste­aks (rump), 1,5 cm

dik ge­sny bot­ter

SOUS

bot­ter

1 ui, ge­kap

125 g spek­vleis, ge­kap

100 g sam­pi­oe­ne, ge­kap 50 g bot­ter

250 ml (1 k) room of melk 30 ml (2 e) koek­meel

60 ml (¼ k) ma­yon­nai­se of

on­ge­geur­de jo­gurt

60 ml (¼ k) blatjang

1 Ma­ri­na­de Meng al die be­stand­de­le vir die ma­ri­na­de. Plaas die vleis daar­in en laat 3-4 uur ma­ri­neer.

2 Vleis S­melt die bot­ter in ’n baie warm pan. Se­ël die ste­aks vin­nig op baie warm ko­le en braai dan vin­nig tot gaar. (Tye op bl. 10 – die gaar­maak­tyd is ge­hal­veer om­dat hier­die steak die helf­te dun­ner ge­sny is.)

3 Sous S­melt die bot­ter in ’n ka­strol en braai die ui, spek­vleis en sam­pi­oe­ne daar­in tot gaar. Meng die res van die be­stand­de­le en voeg by. Roer oor ma­ti­ge hit­te tot die sous ver­dik.

4 Sit die ste­aks voor saam met die sous, ge­braai­de aar­tap­pels, ge­braai­de sam­pi­oe­ne en slaai.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.