8 SOUSE EN GEGEURDE BOTTERS VIR T-BEEN-STEAK

KAAS-EN-SAMPIOEN-SOUS ANSJOVISBOTTER

15 ml (1 e) olie

125 g sampioene, in skyfies

gesny

2 knoffelhuisies, gekap 125 ml (½ k) suurroom hand vol gerasperde

parmesaankaas

2 dun snye cheddarkaas

1 Verhit die olie in ’n pan en braai die sampioene en knoffel sowat 3 minute. Voeg die suurroom by en laat sowat 3 minute prut tot dit effens verdik het. Voeg die parmesaankaas by en roer tot gesmelt.

2 Plaas ’n sny cheddarkaas op elke steak, skep die sous oor en sit dadelik voor.

ZAREENA HAY KAAPSTAD, WESKAAP 1 suurlemoen se skil hand vol vars pietersielie,

gekap 125 ml (½ k) ansjovis in olie,

gedreineer en fyn gekap 2 knoffelhuisies, fyn

gedruk

60 ml (¼ k) suurlemoensap 60 ml (¼ k) gekapte vars

pietersielie

250 g botter

Meng al die bestanddele. Vorm ’n rol, draai in kleefplastiek toe en verkoel. Sny in skyfies en sit voor saam met die steak.