T­HAI­SE VARK­TJOPS

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Varkvleis -

“Rooi­ker­rie­pas­ta en klappermelk is ti­pie­se T­hai­se be­stand­de­le en sorg vir ’n heer­li­ke vark­vleis-ma­ri­na­de,” sê Chu Su­wan­napha, wat van dié Oos­ter­se land kom. “Ek hou van tro­pie­se vrug­te saam met my kos en daar­om het ek pyn­ap­pel by die tjops ge­kies.”

10-15 ml (2-3 t) T­hai­se rooi­ker­rie­pas­ta

½ blik (200 ml) klappermelk

5-10 ml (1-2 t) sojasous

5-10 ml (1-2 t) suur­le­moen­sap

GENOEG VIR

4MENSE Be­rei­ding 10 mi­nu­te Ma­ri­neer­tyd 15 mi­nu­te Braai­tyd 15-20 mi­nu­te

15 ml (1 e) ge­kap­te kol­jan­der­bla­re

4 vark­len­de­tjops

1 pyn­ap­pel, met stronk vars kol­jan­der­bla­re vir oor­sprin­kel (op­si­o­neel)

1 Meng die ker­rie­pas­ta met die klappermelk en geur met die sojasous en suur­le­moen­sap. Roer die kol­jan­der­bla­re by.

2 Pak die tjops in ’n bak en giet die ker­rie­meng­sel oor. Laat 15 mi­nu­te ma­ri­neer.

3 Braai die tjops 15-20 mi­nu­te op warm ko­le tot net gaar maar nie droog nie.

4 Sny die pyn­ap­pel in kwar­te met stronk en al en braai die kwar­te tot net ef­fens ge­skroei. Sny die vleis los van die skil en sit voor saam met die tjops. S­prin­kel vars kol­jan­der­bla­re oor in­dien ver­kies.

CHU SU­WAN­NAPHA KAAPSTAD, WESKAAP

2 Die ge­heim van sap­pi­ge vark­tjops lê deels in die dik­te. Dit moet ver­kies­lik nie dun­ner as 2,5 cm wees nie an­ders sal dit

mak­lik droog braai.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.