4MANIEREMET SPITHOENDER

KLAS­SIE­KE BRAAI­HOEN­DER

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Hoender -

1 GENOEG VIR

4MENSE

Ons ge­bruik die braai­poei­er en -sous vir ’n spithoender, maar dit sal ewe goed vir ’n hoen­der in die die ke­tel­braai werk. Die braai­poei­er is ook ’n goeie pas­maat vir die suur­le­moen- en Oos­ter­se sous (kas­sie on­der).

BRAAI­POEI­ER (lewer 500 ml) 125 ml (½ k) pa­pri­ka

60 ml (¼ k) sout

60 ml (¼ k) sui­ker

30-45 ml (2-3 e) mos­terd­poei­er 45 ml (3 e) fyn ko­myn

15-30 ml (1-2 e) brand­ris­sie­vlok­kies 60 ml (¼ k) knof­fel­vlok­kies BRAAI­SOUS (lewer 500 ml)

500 ml (2 k) ta­ma­tie­sous

60 ml (¼ k) bruin­a­syn

60 ml (¼ k) wor­ces­ter­sous

60 ml (¼ k) bruin­sui­ker 30-45 ml (2-3 e) aan­ge­maak­te

mos­terd

15 ml (1 e) braai­poei­er (sien links) ta­bas­co­sous na smaak BRAAI­HOEN­DER

1 heel hoen­der

1 Braai­poei­er Meng al die be­stand­de­le en bê­re in ’n lug­dig­te hou­er.

2 Braai­sous Plaas al die be­stand­de­le in ’n ka­strol­le­tjie en b­ring tot kook­punt ter­wyl ge­roer word. Ver­laag die hit­te en laat 10-15 mi­nu­te prut tot die sous don­ker en geu­rig is.

3 Braai­hoen­der S­prin­kel van die braai­poei­er ruim­skoots oor die hoen­der en laat 15 mi­nu­te staan.

4 Braai die hoen­der 25-30 mi­nu­te oor ma­ti­ge ko­le tot goud­bruin. Draai ge­reeld om.

5 Verf die hoen­der nou met braai­sous en braai nog 15-20 mi­nu­te oor warm ko­le tot don­ker­bruin en gaar. Draai ge­reeld om.

Be­rei­ding 15 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 10-15 mi­nu­te

(sous) Staan­tyd

15 mi­nu­te Braai­tyd 40-50 mi­nu­te

(hoen­der)

Maak die braai­poei­er en -sous voor­af en hou dit tot jy dit no­dig het. Die sous kan 2 we­ke in die ys­kas ge­hou word.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.