Pe­ri-pe­ri-hoen­der

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

1,5 kg hoen­der­por­sies 10 ml (2 t) droë o­ri­ga­num

10 ml (2 t) droë tie­mie 5 ml (1 t) droë roos­ma­ryn 10ml(2t)fyn­ko­myn 10 ml (2 t) fyn kol­jan­der

10 ml (2 t) ca­juns­pe­se­rye

10 ml (2 t) pe­ri­pe­ri-spe­se­rye

30 ml (2 e) droë

brand­ris­sie­vlok­kies 180 ml (¾ k) o­lyf­o­lie 10 knof­fel­hui­sies, fyn

ge­kap

125 ml (½ k) suur­le­moen­sap

2 vars brand­ris­sies,

ge­kap (op­si­o­neel) bos­sie vars tie­mie 1 blik (400 g) Mex­i­kaan­se ta­ma­ties sout o­lie

125 ml (½ k) room 1 Plaas die hoen­der in ’n groot bak. Meng die o­ri­ga­num, tie­mie, roos­ma­ryn, ko­myn, kol­jan­der, cajun-spe­se­rye, pe­ri-pe­ri-spe­se­rye en brand­ris­sie­vlok­kies en s­prin­kel oor die hoen­der.

2 Voeg die o­lyf­o­lie, k­nof­fel, suur­le­moen­sap, vars brand­ris­sies (in­dien ver­kies), vars tie­mie en ta­ma­ties by. Laat 3-4 uur maar ver­kies­lik oor­nag ma­ri­neer.

3 Ver­wy­der die hoen­der uit die ma­ri­na­de, geur met die sout en braai in die ver­hit­te o­lie in ’n swart­pot tot bruin.

4 Giet die ma­ri­na­de oor, be­dek en laat prut so­wat 40 mi­nu­te tot die hoen­der gaar is. Voeg die room by en laat prut tot warm.

5 Sit voor saam met brood en slaai.

COLETTE VAN DER MERWE KOMMETJIE, WESKAAP

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.