Ou­tyd­se lam-en-vark­vleis-so­sa­ties

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

Niks kom by lam-en-vark­vleis-so­sa­ties in ker­rie­sous soos die ou­er gar­de dit al ja­re lank maak nie.

MA­RI­NA­DE

30 ml (2 e) o­lie

2-3 groot uie, in groot stuk­ke ge­kap

3 knof­fel­hui­sies, fyn ge­druk

45 ml (3 e) ma­ti­ge ker­rie­poei­er

5 ml (1 t) bor­rie

2 ml (½ t) fyn kol­jan­der

1 ml (¼ t) rooi­pe­per

3 lou­rier­bla­re

15 ml (1 e) ge­ras­per­de gem­mer­wor­tel of 5 ml (1 t) fyn gem­mer

45-60 ml (3-4 e) ap­pel­koos­kon­fyt

250 ml (1 k) wyn­a­syn

500 ml (2 k) melk

SO­SA­TIES

1,5 kg been­lo­se lams­vleis, in blok­kies van 25 mm ge­sny 1,5 kg been­lo­se vark­vleis, in blok­kies van 25 mm ge­sny 50 droë ap­pel­ko­se

250 g spek­vleis­re­pe, ge­hal­veer en

op­ge­rol

20 pie­kel­ui­tjies, ge­hal­veer

1 Ma­ri­na­de Ver­hit die o­lie en braai die uie en k­nof­fel daar­in tot sag. 2 Voeg die ker­rie by en meng deur. Voeg die res van die be­stand­de­le be­hal­we die melk by. Laat 10 mi­nu­te prut. Laat af­koel en voeg die melk by.

3 So­sa­ties Plaas die vleis in ’n nie-me­taal­bak en giet die ma­ri­na­de oor. Laat oor­nag ma­ri­neer.

4 Ryg die vleis af­wis­se­lend met die ap­pel­ko­se, spek­vleis en ui­tjies op so­sa­tie­pen­ne. Moe­nie te styf teen me­kaar pak nie.

5 Braai op ma­ti­ge ko­le tot gaar. Draai ge­du­rig om en wees ver­sig­tig dat jy dit nie tot oor­gaar braai nie.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.