VOORHAPPIES
1 OLYF-EN- OLYF-EN-FETA-FETAVARKROLLETJIES
GENOEG VIR 6-8 MENSE Bereiding: 20 min. Braai: 10-15 min.
2 heel varkfilette VULSEL 125 ml (½ k) ontpitte swart
olywe, gekap 2 wiele feta, gekrummel 4 knoffelhuisies, fyngedruk 1 takkie roosmaryn, blaartjies
afgestroop en gekap VIR SAMESTELLING sout en vars gemaalde peper 30 ml (2 e) olyfolie
1 Klad die filette droog met kombuispapier. Sny elke filet in die lengte in dun repe en kap effens platter met ’n koekroller.
2 Vulsel Meng al die bestanddele goed.
3 Vir samestelling Versprei ’n bietjie van die vulsel op een van die filetrepe en rol stewig in ’n rolletjie op. Herhaal met die res van die filetrepe en vulsel.
4 Ryg twee rolletjies aan die bopunt van elke kebabstokkie. Geur met die sout en vars gemaalde peper en drup die olyfolie oor.
5 Braai die kebabs 10-15 min. oor die kole tot gaar.
Sit die rolletjies voor saam met ’n tamatiesalsa en roosterbrood. Vir die salsa: Sny 1 rooi soetrissie en ½ geel soetrissie in blokkies. Meng met 100 g kersie
tamaties (in kwarte), 2 fyngedrukte knoffelhuisies en 30 ml (2 e) olyfolie. Geur na smaak
met sout en peper.