HOENDER EN CHORIZO

Huisgenoot - - Kos -

Maak dié ge­reg voor­af en warm dit op net voor jy dit voorsit.

GE­NOEG VIR 4-6 MEN­SE BEREIDING: 15 MIN. GAARMAAK: SO­WAT 1 UUR

30 ml (2 e) o­lie 225 g chorizo, ont­vel en in dun sky­fies ge­sny 2 rooi-uie, ge­skil en in die leng­te in kwar­te ge­sny 8-12 mid­del­slag- tot groot hoen­der­dye, met die ekstra vet af­ge­sny 6 ml (1 t, op­ge­hoop) pa­pri­ka 1 groot knof­fel­hui­sie, ge­skil en fyn­ge­kap 5 ml (1 t) droë o­ri­ga­num 250 ml (1 k) droë wit­wyn 250 ml (1 k) hoen­der­af­trek­sel (ge­bruik slegs ’n hal­we af­trek­sel­blok­kie) 1 x 400 g-blik ge­skil­de heel ta­ma­ties in sous

1 Ver­hit die o­lie in ’n groot ka­strol oor ma­ti­ge hit­te.

2 Braai die chorizo en uie 7-8 min. Roer af en toe tot die uie sag is en die chorizo o­lie vry­stel. Skep die meng­sel met ’n gaat­jies­le­pel uit en los die o­lie in die pan.

3 Plaas die hoender in die pan. S­trooi die pa­pri­ka, knof­fel en o­ri­ga­num oor, geur lig­gies en stel die hit­te ho­ër. Braai die hoender 4 min. per kant tot bruin.

4 Giet die wyn by en skraap die aan­pak­sel op die boom van die ka­strol los. Roer die ge­braai­de uie, chorizo, af­trek­sel en ta­ma­ties met ’n vurk in. Stel die hit­te op laag en laat 45 min. son­der ’n dek­sel prut. Roer af en toe.

5 Gar­neer soos ver­kies en sit voor saam met ba­ba­aar­tap­pels, groen­te en rys.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.