GEU­RI­GE LAMSVLEIS MET KOESKOES

Huisgenoot - - Kos -

Hier’s ’n mak­li­ke, tuis­ge­maak­te ha­ris­sa­pas­ta om oor lamste­ak of -tjops te s­meer. Sit dit as by­kos voor saam met koeskoes.

GE­NOEG VIR 4 MEN­SE BEREIDING: 15 MIN. STAAN: 10 MIN. GAARMAAK: 15 MIN.

KOESKOES 250 ml (1 k) rou koeskoes 30 ml (2 e) o­lie 15 ml (1 e) suur­le­moen­sap 5 ml (1 t) fyn ko­myn sout na smaak HARISSA 10 ml (2 t) ko­myn­saad 10 ml (2 t) kol­jan­der­saad 1 k­lein rooi brand­ris­sie, ont­pit en fyn­ge­kap 1 groot knof­fel­hui­sie, ge­skil en fyn­ge­kap 5 ml (1 t) ge­rook­te pa­pri­ka 60 ml (4 e) o­lie 20 ml (4 t) ta­ma­tie­pas­ta

sout en pe­per LAMSVLEIS

4 x 200 g-lamste­aks AFRONDING 125 ml (½ k) on­ge­geur­de jo­gurt ’n hand vol vars kol­jan­der­bla­re, ge­skeur Voor­ver­hit die oond se roos­ter­e­le­ment.

1 Koeskoes Plaas die koeskoes in ’n mid­del­slag­bak en giet net ge­noeg kook­wa­ter oor om dit te be­dek. Sit kleef­plas­tiek oor die bak en laat 10 min. staan tot al die wa­ter ge­ab­sor­beer is. Ver­wy­der die kleef­plas­tiek en maak die koeskoes met ’n vurk los. Voeg die o­lie, suur­le­moen­sap en ko­myn by, geur met sout na smaak en roer deur.

2 Harissa Roos­ter die ko­myn- en kol­jan­der­saad 2 min. in ’n droë braai­pan oor ma­ti­ge hit­te tot geu­rig. Skep dit in ’n bak­kie of vy­sel en kneus met ’n stam­per saam met die brand­ris­sie, knof­fel, pa­pri­ka, o­lie, ta­ma­tie­pas­ta en ’n bie­tjie sout en pe­per tot ’n grow­we pas­ta.

3 Lamsvleis S­meer die ha­ris­sa­pas­ta aan al­bei kan­te van die ste­aks en plaas dit op die rak van ’n oond­roos­ter­pan. Roos­ter 4-6 min. aan elke kant tot bruin aan die bui­te­kant en nog pienk aan die bin­ne­kant. 4 Afronding Skep ’n paar le­pels koeskoes op elke bord en plaas die ste­aks bo-op. Skep ’n skep­pie jo­gurt oor die vleis en rond af met die kol­jan­der­bla­re. In­dien ver­kies, kan jy selfs ’n bie­tjie ha­ris­sa­pas­ta deur die jo­gurt roer en a­part voorsit.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.