SPINASIE-EN-SPEK MET DRIE KASE

Kuier Combo - - Quiches -

Ge­noeg vir 4 – 6 BESTANDDELE

Vir die kors 1½ kop­pies koek­meel ’n Knip­pie sout 6 eet­le­pels bot­ter Ys­wa­ter Vir die vul­sel 3 eet­le­pels o­lie 6 – 8 re­pies swoerd­lo­se stre­pie­spek, in stuk­kies ge­sny 1 klein ui, fyn­ge­kap 1 knof­fel­toon­tjie, ge­kneus en fyn­ge­kap ½ van elk groen, geel en rooi soet­ris­sies, wit ge­deel­tes en pit­te ver­wy­der en in re­pe ge­sny 1 bos spinasie (of 1 x 300 g pak), har­de wit ge­deel­tes ver­wy­der en in re­pies ge­sny ¼ kop­pie ge­ras­per­de ched­dar­kaas ¼ kop­pie ge­ras­per­de moz­za­rel­la­kaas ½ x 250 g hou­er room­kaas 1 kop­pie melk of room 4 ei­ers Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak

METODE

Maak eers die kors: Sif die koek­meel en sout saam en vryf die bot­ter met jou vin­ger­pun­te in tot­dat dit soos grow­we mie­lie­meel lyk. Giet bie­tjies-bie­tjies ys­wa­ter by en meng tot­dat jy ’n sag­te, han­teer­ba­re deeg het. Be­dek met kleef­plas­tiek en laat vir 30 mi­nu­te in die ys­kas rus. Rol die deeg uit op ’n meel­be­strooi­de op­per­vlak en voer ’n ge­smeer­de tert- of qui­che­bord daar­mee uit. P­rik die bo­dem van die kors o­ral­oor met ’n vurk. Plaas bak­pa­pier bo-op die kors en giet ke­ra­miek­bak­bo­ne of ge­wo­ne dro­ë­bo­ne of rys bo-op. Bak in ‘n voor­ver­hit­te oond van 200oC vir 10 mi­nu­te. Ver­wy­der die bak­pa­pier en bo­ne en bak oop vir nog 5 – 7 mi­nu­te. Hou die kors een­kant. Maak die vul­sel: Ver­hit die o­lie in ’n groot pan oor ma­ti­ge hit­te en braai die spek en uie daar­in tot­dat die uie sag en deur­sky­nend is. Voeg die knof­fel by en braai vir nog ’n mi­nuut of twee. Voeg die soet­ris­sie en spinasie by en braai tot­dat die spinasie ’n bie­tjie af­ge­kook het en be­gin sag word. Meng die ched­dar en moz­za­rel­la met die groen­te­meng­sel en skep in die kors. K­lits die room­kaas, melk (of room) en ei­ers saam. Geur met sout en pe­per en giet oor die groen­te­meng­sel in die kors. Bak vir 30 – 40 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 180oC of tot heel­te­mal ge­stol.

WENK: Moe­nie die wit ge­deel­tes van die spinasie weg­gooi nie – dit gee die won­der­lik­ste geur aan sop­pe en bre­dies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.