BIL­TONG-EN-PEPPADEW

Kuier Combo - - Quiches -

Ge­noeg vir 1 stan­daard-groot­te quiche of 8 – 12 klein­tjies (af­han­gen­de van die groot­te van jou mi­ni-pan­ne­tjies)

BESTANDDELE

Vir die kors 1½ kop­pies koek­meel ’n Knip­pie sout 6 eet­le­pels bot­ter Ys­wa­ter Vir die vul­sel 4 ei­ers 2 ei­er­ge­le ½ kop­pie fyn, ver­poei­er­de bil­tong Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak ’n Knip­pie vars­ge­ras­per­de neut­mus­kaat (nut­meg) 5 – 7 pep­pa­dews, in klein re­pies ge­sny 1/3 kop­pie suur­room ¼ kop­pie melk

METODE

Maak eers die kors: Sif die koek­meel en sout saam en vryf die bot­ter met jou vin­ger­pun­te in tot­dat dit soos grow­we mie­lie­meel lyk. Giet bie­tjies-bie­tjies ys­wa­ter by en meng tot­dat jy ’n sag­te, han­teer­ba­re deeg het. Be­dek met kleef­plas­tiek en laat vir 30 mi­nu­te in die ys­kas rus. Rol die deeg uit op ’n meel­be­strooi­de op­per­vlak en voer mi­ni-qui­che­pan­ne­tjies of ’n ge­smeer­de tert- of qui­che­bord daar­mee uit. P­rik die bo­dem van die kors o­ral­oor met ’n vurk. Plaas bak­pa­pier bo-op die kors en giet ke­ra­miek­bak­bo­ne of ge­wo­ne dro­ë­bo­ne of rys bo-op. Bak in ’n voor­ver­hit­te oond van 200oC vir 10 mi­nu­te. Ver­wy­der die bak­pa­pier en bo­ne en bak oop vir nog 5 – 7 mi­nu­te. Hou die kors een­kant. Maak die vul­sel: Meng al die vul­sel­be­stand­de­le saam en giet in die kors of kor­sies. Bak vir 20 – 25 mi­nu­te vir die klein­tjies en 30 – 40 mi­nu­te vir die gro­te (of tot by­na heel­te­mal ge­stol) in ’n voor­ver­hit­te oond van 180⁰C. Gar­neer die tertjies met re­pies peppadew.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.