PYNAPPELYSKASTERT
Genoeg vir 6 – 8 BESTANDDELE
1 pakkie tennisbeskuitjies 1 pakkie pynappeljellie 1 koppie kookwater 1 koppie room 1 x 250 g houer gladde maaskaas (smooth cottage cheese) 2 eetlepels suurlemoensap 1 x 390 g blik kondensmelk 1 x 400 g blik verpulpte pynappel 1 eetlepel Maizena
METODE
Pak die tennisbeskuitjies onder in ’n vierkantige of reghoekige tertbord of glasbak. Los die jellie in die kookwater op en laat effens afkoel. Klits die room styf en roer die maaskaas, suurlemoensap en kondensmelk by. Meng dit met die jellie en giet bo-op die koekielaag. Plaas in die yskas tot heeltemal gestol. Dreineer die pynappelpulp – behou die sous. Giet die sous in ’n kastrolletjie en kook ’n bietjie af. Meng die Maizena met n bietjie koue water en roer by die sous. Roer totdat die sous begin dik word. Laat afkoel en meng met die pulp. Skep bo-op die gestolde tert en plaas terug in die yskas.