s­pring­bok-bo­bo­tie

Kuier - - Kookklas -

Dit is een van daar­die re­sep­te wat op die in­ge­wing van die oom­blik en uit-en-uit op ge­voel ont­wik­kel is. Die voor­deel is ek weet da­rem hoe ’n tra­di­si­o­ne­le bo­bo­tie smaak. Hier­die bo­bo­tie is ge­maak met vars spring­bok­min­ce wat ek self ge­maak het, spe­si­fiek van die spring­bok­boud.

die re­sep le­wer 6 – 8 por­sies

Be­stand­de­le 3 – 4 eet­le­pels o­lyf­o­lie 1 groot ui, grof­ge­kap 500 g Spring­bok­min­ce (ge­wo­ne bees­min­ce sal ook werk) 2 – 3 snye brood, in 1 kop­pie melk ge­week 3 eet­le­pels me­di­um ker­rie­poei­er ½ tee­le­pel bor­rie 2 eet­le­pels ap­pel­koos­kon­fyt 1 eet­le­pel bruin­a­syn Sout na smaak Kwart kop­pie ro­syn­tjies (op­si­o­neel) 2 ei­ers ½ kop­pie room ’n Knip­pie bor­rie Vars tie­mie­tak­kies vir gar­ne­ring Me­to­de Voor­ver­hit oond tot 180°C. Ver­hit ’n swaar­boom­pot oor me­di­um hit­te. Voeg die o­lie en ui by en braai vir ’n paar mi­nu­te tot sag. Ver­hoog die hit­te en voeg die min­ce by. Braai en roer voort­du­rend om die min­ce lek­ker los te maak. So­dra die min­ce gaar is, voeg die ker­rie­poei­er, ½ tee­le­pel bor­rie, ap­pel­koos­kon­fyt en a­syn by. Roer goed deur. Voeg nou die ro­syn­tjies by. Druk die oor­tol­li­ge melk uit die brood en krum­mel die brood by die min­ce in. Roer goed deur en geur met sout na smaak. Voeg on­ge­veer ¼ kop­pie kook­wa­ter by, sit die dek­sel op en prut vir 5 mi­nu­te. Skep nou die min­ce uit in ’n oond­vas­te bak en maak dit mooi ge­lyk bo. Klits die ei­ers en room en voeg ’n knip­pie elk van sout en bor­rie by. Giet die ei­er­meng­sel bo-oor die min­ce en rang­skik die tie­mie­tak­kies bo-op. Bak vir 30 mi­nu­te teen 180°C of tot­dat die ei­er­meng­sel ge­stol is. Wenk: Be­dien saam met geel­rys wat met ge­roos­ter­de, ge­vlok­te a­man­dels en tuis­ge­maak­te chut­ney ge­sprin­kel is. Dis ook lek­ker saam met oond­ge­roos­ter­de pa­tat met ka­ra­mel­sous en pe­kan­neu­te.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.