An­der­ste koolf­rik­ka­del

Kuier - - Kookklas -

Ge­noeg vir 6 – 8

Be­stand­de­le 1 heel kop­kool Frik­ka­del­le 500 g bees­min­ce 2 ei­ers ge­klits 1 tee­le­pel sout ’n Hal­we ge­ras­per­de ui 2 eet­le­pels ge­kap­te pie­ter­sie­lie 1 tee­le­pel ge­kap­te tie­mie Brood­krum­mels van 2 snye brood (jy kan dit som­mer self ras­per) 2 uie, in rin­ge ge­sny Pe­per na smaak Smoor 2 uie, ge­kap O­lyf­o­lie 410 g blik ge­kap­te ta­ma­ties 410 g blik ge­kap­te, ge­roos­ter­de rooi soet­ris­sie 1 tee­le­pel ge­rook­te pa­pri­ka Sui­ker, sout en pe­per na smaak Tie­mie­tak­kies of vars ba­sil vir gar­ne­ring Me­to­de Kool: Ver­wy­der die bui­ten­ste bla­re van die kool en plaas die heel kool in ’n groot ka­strol met ’n kop­pie wa­ter. Bring tot kook­punt en kook vir so 15 mi­nu­te. Ska­kel die plaat af en laat die kool af­koel is. Die voor­be­rei­ding van die kool kan ook die vo­ri­ge dag ge­doen word. Frik­ka­del­le: Meng al die be­stand­de­le (be­hal­we die twee uie) by­me­kaar. Rol die min­ce in wor­sies van so 5 cm en 2 cm in deur­snee. Plaas ’n kool­blaar op jou brood­plank en sit die min­ce d­wars aan die een punt van die kool­baar. Vou die kan­te van die kool­blaar in en rol op soos ’n spring roll. Her­haal met die res van die min­ce en kool­bla­re. Ver­hit ’n bie­tjie o­lyf­o­lie in ’n oond­vas­te pot. Braai die 2 uie tot goud­bruin en pak die kool­pak­kies in rye langs me­kaar bo-op die uie. Voeg ’n hal­we kop­pie wa­ter by en sit die dek­sel op. Bak in die oond vir on­ge­veer 30 mi­nu­te teen 180°C. Smoor: Braai die uie in o­lyf­o­lie. Voeg die ta­ma­ties en soet­ris­sie by. Geur met die pa­pri­ka, sui­ker, sout en pe­per. Vir op­die­ning: Be­dien die koolf­ri­ka­del­le op ge­stoom­de wit­rys en skep ta­ma­tie­smoor mil­de­lik bo-oor. Gar­neer met tie­mie­tak­kies of vars ba­sil.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.