OX­TAIL-KERRIE

Kuier - - In Die Kombus -

Ge­noeg vir 6 BE­STAND­DE­LE 1 he­le ox­tail (bees­stert), op­ge­sny in stuk­ke 3 eet­le­pels son­ne­blom­o­lie 2 me­di­um uie, grof­ge­kap 1 brand­ris­sie, hal­veer 4 knof­fel­hui­sies, ge­ras­per 1 eet­le­pel vars gem­mer, ge­ras­per 3 krui­e­na­el­tjies 3 kar­da­mon­peu­le, ge­kneus 2 lou­rier­bla­re 2 tee­le­pels ris­sie­poei­er 2 tee­le­pels pa­pri­ka 1 tee­le­pel fyn ko­myn (jeera) 1 tee­le­pel fyn kol­jan­der ½ tee­le­pel bor­rie 2 ta­ma­ties, ge­ras­per 2 tee­le­pels sout 2 blik­kies bot­ter­bo­ne, ge­drei­neer METODE Braai die uie in o­lie tot bruin. Voeg die ris­sie, knof­fel, gem­mer, na­el­tjies, kar­da­mon en lou­rier­bla­re by en braai ver­der. Meng die ris­sie­poei­er, pa­pri­ka, ko­myn, kol­jan­der en bor­rie en voeg by die ui­e­meng­sel. Roer­braai vir ’n mi­nuut en voeg dan die ta­ma­ties en sout by. Voeg die ox­tail by. Be­dek met kook­wa­ter, bring tot kook­punt, be­dek en prut tot­dat die vleis sag is. Voeg die bot­ter­bo­ne by en prut nog 10 mi­nu­te. Gar­neer met vars kol­jan­der.

WENK: Be­dien dié kerrie met rys of lek­ker vars­ge­bak­te brood.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.