Wa­ter­blom­me­tjie­bre­die

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

2,5 kg wa­ter­blom­me­tjies, skoon­ge­maak 1 kg skaap­vleis (’n kom­bi­na­sie van dik­rib, plat­rib en skaap­ster­tjies) 15 ml bruin­a­syn Sout en vars ge­maal­de swart­pe­per na smaak K­nip­pie ge­ras­per­de neut­mus­kaat 1 ui, grof ge­kap 1 knof­fel­hui­sie, fyn ge­kap 1 bos­sie wil­de su­ring, fyn ge­kap 500 g aar­tap­pels, ge­skil en in wig­gies ge­sny 250 ml warm wa­ter Suur­le­moen, om voor te sit

Voor jy be­gin: Week die wa­ter­blom­me­tjies oor­nag in sout­wa­ter en spoel goed af. Ver­wy­der ál die sand en vui­lig­heid, as­ook die har­de de­le van die blom­me en bla­re.

Ge­bruik ’n swaar­boom-giet­ys­ter­pot met ’n dek­sel. Geur die vleis met a­syn, sout, pe­per en neut­mus­kaat. Sto­we die vleis, ui en knof­fel in ’n bie­tjie wa­ter tot sag. Voeg die wa­ter­blom­me­tjies en su­ring by en sit die aar­tap­pels bo- op. Geur goed met sout, pe­per en neut­mus­kaat en voeg die 250 ml warm wa­ter by. Ver­hit tot kook­punt, be­dek en laat prut tot sag. (Hou ek­stra warm wa­ter by­der­hand as dit lyk of die bre­die te droog kook, maar wees ver­sig­tig om dit nie tot ’n sop te kook nie.) Moe­nie die in­houd van die pot roer ter­wyl dit kook nie. Roer dit eers net voor die bre­die op­ge­skep word om die vleis, aar­tap­pels en wa­ter­blom­me­tjies te meng. Sit voor op rys met ’n suur­le­moen­wig­gie aan die kant. Le­wer 6 por­sies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.