Pan­ne­koek met le­moen­stroop

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

Pan­ne­koek 300 ml koek­meel­blom 1 ml sout 3 ek­stra­groot ei­ers 250 ml melk 125 ml wa­ter 15 ml bran­de­wyn 15 ml ge­smel­te bot­ter

Sif die meel en sout saam. Maak ’n hol­te in die mid­del. K­lits die ei­ers, melk en wa­ter goed saam en voeg by die droë be­stand­de­le. K­lits sta­dig om te meng en dan vin­ni­ger tot ’n glad­de be­slag vorm. Roer die bran­de­wyn en gbot­ter by en laat staan vir 30 mi­nu­te. Giet ’n dun la­gie van die be­slag in ’n klein pan wat met ’n bie­tjie bot­ter of o­lie ge­smeer is. Braai oor ma­ti­ge hit­te vir 1 mi­nuut of tot bor­rels op die op­per­vlak ver­skyn, draai om en braai tot gaar aan die an­der kant. Her­haal en hou een­kant warm. Sit warm voor met le­moen­stroop (re­sep hier­on­der) en ’n skep­pie ge­klop­te room. Le­wer 16 klein pan­ne­koe­kies.

Le­moen­stroop Ver­hit 90 ml bot­ter, 180 ml strooi­sui­ker en die sap en fyn­ge­ras­per­de skil van 3 le­moe­ne saam tot kook­punt en prut tot ver­dik. Voeg 180 ml le­moen­li­keur en ’n s­keut vars suur­le­moen­sap by. Ver­wy­der van die hit­te, roer 45 ml bot­ter by tot ge­smelt en skep die stroop oor die pan­ne­koe­ke.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.