Ma­ke­t­aan­kon­fyt

Landbou Boerekos - - Oumas -

Vrug­te 4 kg ma­ke­taan, in stuk­ke ge­sny 10 li­ter wa­ter 45 ml ge­blus­te kalk

Stroop 20 x 250 ml sui­ker 5 li­ter wa­ter

Paar stuk­ke vars gem­mer 10 ml wyn­steen­suur

P­rik die ma­ke­taan­stuk­ke aan al­bei kan­te. Meng die wa­ter en ge­blus­te kalk en laat week die vrug­te oor­nag in die kalk­wa­ter. D­rei­neer en spoel die vrug­te met koue wa­ter af. Ver­deel die ma­ke­taan­stuk­ke tus­sen twee groot ka­strol­le en be­dek el­ke lot met skoon wa­ter. Ver­hit tot kook­punt en kook tot die vrug­te sag is. Maak die stroop ook in twee ka­strol­le. Ver­hit die sui­ker en wa­ter, ter­wyl ge­roer word, tot die sui­ker op­ge­los is. Ver­hit tot kook­punt en laat kook vir 10 mi­nu­te. Sit die ma­ke­taan­stuk­ke in die ko­ken­de stroop. Eer­ste kook: Voeg ’ n paar stuk­ke vars gem­mer by el­ke kook­sel. Kook die ma­ke­taan­stuk­ke in die stroop tot die stroop soos vet bor­rel en die ma­ke­taan­stuk­ke met stroop deur­drenk is. Ver­wy­der die ka­strol­le van die hit­te en laat af­koel tot koud. (Maak se­ker die ma­ke­taan­stuk­ke is be­dek met stroop ter­wyl dit af­koel.) T­wee­de kook: Sit die ka­strol­le te­rug op die hit­te en ver­hit weer tot kook­punt. Kook tot die stroop weer soos vet bor­rel. Voeg 5 ml wyn­steen­stuur by el­ke kook­sel om te keer dat die konfyt sand­sui­ker word. Laat weer af­koel. Skep nou die ma­ke­taan­stuk­ke in ge­ste­ri­li­seer­de fles­se en vul el­ke fles met stroop. Le­wer so­wat 136 ma­ke­taan­stuk­ke.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.