Brusselse Kersfeesspruite

(bl. 18) Ek weet baie mense is bang vir die groente met die skerp reuk. Probeer hierdie resep, dit gaan jou hart steel.

Genoegvir8-12

800 g vars Brusselse spruite 45 ml olyfolie 45 ml botter 1 ui, fyngekap 4 knoffelhuisies, fyngekap 250 g spek, grofgekap 100 g droë bosbessies ( cranberries) sout en varsgemaalde peper Bring ’n pot met water tot kookpunt en dompel Brusselse spruite in water. Laat 5 minute kook en dreineer. Hou eenkant. Verhit olyfolie en botter tot warm oor matige hitte. Voeg ui en knoffel by en braai 1 minuut. Voeg spek by en braai nog 3-5 minute of tot goudbruin en bros. Voeg bosbessies by en braai ’n verdere 3-5 minute. Voeg gaar spruite by en braai 1 minuut vinnig. Geur goed met sout en peper. Sit warm voor.