Al­les-in-een-pot­fees­vark

Sarie Kos - - In Seisoen -

(bl. 79) Ek is nou maar een­maal ’n lui kok as dit kom by skot­tel­goed was. So, as ek al­les in een pot kan maak, is ek bly!

ge­noeg vir 8 1 groot vark­boud aan die been (met tou-jas­sie aan) 2 uie, in kwar­te ge­sny 2 stin­gels sel­de­ry, ge­sny 2 wor­tels, ge­sny 4 na­el­tjies 2 lou­rier­bla­re GLASEERSEL EN GROEN­TE 200 g kersies, ont­pit, plus ek­stra vir gar­ne­ring 250 ml es­do­ring­stroop ( maple) 45 ml kor­rel­mos­terd 400 g vars aspersies 6 aar­tap­pels, ge­skil en in blok­kies ge­sny Plaas vark in groot oond­vas­te pot of bak en voeg res van be­stand­de­le by (be­hal­we glaseersel). Be­dek vleis met water. Kook 30 minute vir el­ke 500 g vleis. (Hier­die boud het 2½ uur ge­kook.) Ver­wy­der uit water, gooi groen­te in pot weg en knip tou-jas­sie los van vleis. Plaas vark te­rug in pot of bak.

GLASEERSEL EN GROEN­TE Ver­hit oond tot 180 °C. Meng kersies, stroop en mos­terd vir die glaseersel. Pak aspersies en aar­tap­pels om vark en gooi glaseersel oor die boud. Oond­braai 20-25 minute of tot goud­bruin – s­kep nou en dan van die sous oor die vark. Plaas vark op op­dien­bord en gooi pot­sous oor. Gar­neer met vars kersies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.