Ker­sie­brood

Sarie Kos - - In Seisoen -

(bl. 78) Ek maak die brood met ge­droog­de suur kersies en ok­ker­neu­te. ’n Bie­tjie rog­meel word by die brood­meel in­ge­meng om die don­ker k­leur te kry.

ge­noeg vir 2 groot bro­de 1 kg (1 785 ml) brood­meel 400 g (700 ml) rog­meel 45 ml heu­ning 10 g sout 1 x 10 g-sak­kie kits­gis 1 li­ter lou­warm water 300 g droë suur kersies 200 g ok­ker­neu­te Plaas al die be­stand­de­le in ’n e­lek­trie­se men­ger se bak en k­nie by hoë spoed tot glad­de deeg vorm. Plaas deeg in bak wat ge­smeer is met o­lie en maak toe met kleef­plas­tiek. Laat rys op warm plek tot dub­bel die vo­lu­me, so­wat 60 minute. Ver­deel deeg in twee bal­le en druk el­ke bal in ’n pa­troon­pan met vo­lu­me van 3 li­ter wat goed ge­spuit is met kleef­we­ren­de kos­sproei. Laat rys weer tot dub­bel die vo­lu­me, so­wat 20 minute. Ter­wyl brood rys, ver­hit oond tot 180 °C. Bak brood 20-25 minute of tot gaar. Keer uit en sit voor met bot­ter en kon­fyt.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.