Ge­rook­te vark­nek met ker­sie-glaseersel

Dis been­loos, so­dat jy dit mak­lik kan sny om in net­jie­se sky­fies voor te sit.

Sarie Kos - - Sa Pork -

ge­noeg vir 10

2,3 kg been­lo­se, ge­pe­kel­de en ge­rook­te vark­nek 2 uie, in kwar­te ge­sny 2 stin­gels sel­de­ry, ge­sny 2 wor­tels, ge­sny 4 na­el­tjies 2 lou­rier­bla­re GLASEERSEL 350 g be­vro­re kersies, ont­dooi 30 ml kor­rel­mos­terd 200 ml heu­ning 100 ml water vars kersies vir voor­sit Plaas vark­vleis in groot pot en voeg uie, sel­de­ry, wor­tels, na­el­tjies en lou­rier­bla­re by. Be­dek vark met water. Kook 30 minute vir el­ke 500 g vleis. (Ons s’n het 2½ uur ge­kook.) Haal uit water en knip slag­ter se tou of net­jas­sie om vleis los. Plaas vark in oond­braai­bak.

GLASEERSEL Ver­hit oond tot 180 °C. Plaas al die be­stand­de­le vir die glaseersel in ’n pot en bring tot kook­punt. Kook 5 minute. Gooi meng­sel oor vark en plaas in oond. Oond­braai 20-25 minute of tot goud­bruin – s­kep nou en dan van die sous oor die ham. Plaas ham op op­dien­bord en gooi pan­sous oor. Gar­neer met vars kersies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.