Ker­rie­vis

Sarie Kos - - Kosdinge - De­li­na Ma­lan, M­cG­re­gor

is al ja­re vir my ’n pro­bleem. Ek lees so­veel moont­lik op oor ver­skil­len­de me­to­des om die vis gaar te maak, maar dit trek styf so­dra ek dit in die ker­rie­sous sit. Ek het dit al ge­bot­tel, ge­vries, op die rak ge­hou, met en son­der meel gaar­ge­maak, saam met die ker­rie­sous ge­kook, maar die vis raak steeds taai. Ek ge­bruik net stok­vis, ka­bel­jou of har­ders.

Wat moet ek doen?

SAAR­TJIE Daar is in­der­daad baie ma­nie­re om die vis gaar te maak. Ek ver­kies om dit in ’n pan te braai en dan die warm sous oor te gooi. Die vis sal al­tyd ná dag een ’n bie­tjie ferm wees en dalk taai voor­kom. Dis waar­om jy in­ge­maak­te ker­rie­vis ’n paar dae in die ys­kas moet laat staan (so­wat ’n week is die bes­te). Die asyn in die ma­ri­na­de sal die vis sag­ter maak en

dit daai smelt-in-die-mond-teks­tuur gee.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.